胶原蛋白原液的热变性温度可以通过测定胶原蛋白溶液增比黏度的变化来确定。面膜方法是将胶原蛋白样品溶于一定量的缓冲溶液中，胶原蛋白并配制成一定浓度的溶液，然后用乌式黏度计测量溶液在一定温度区间内保持一定时间后的增比黏度，以增比黏度对温度作图，原液当增比黏度变化50%时所对应的温度即为热变性温度。美容霜热变性温度还可通过拉曼光谱和差示扫描量热法等进行测定。另外，即使同一生物，皮和芦荟胶骨胶原蛋白的热变形温度也可能不一，像来自日本海鲈、BB霜鲐鱼、大头鲨和眼斑鲀的皮胶原蛋白的变性温度为25.0~26.5℃，化妆品而骨胶原蛋白的变性温度则为29.5~30.0℃。